栗の皮を剥く裏ワザは

 

恵那川上屋は、岐阜県恵那市にある和菓子店で、1964年 6月の老舗の和菓子のお店です。

 

 

恵那川上屋の特徴について簡単にご紹介します。

 

 

地元の素材を活かした和菓子を製造している伝統的な和菓子のお店で、中でも栗きんとんが有名です。

 

 

季節ごとの素材や行事に合わせた和菓子を提供していて、季節感を感じられる訪れるたびに新しい発見があります。

 

 

熟練した職人さんが手作りで作っているなど職人の技が光るお菓子、そして味はもちろん見た目にもこだわりがあるといいます。

 

 

 

 

ところで、栗きんとんは和菓子店に行けば購入できるお菓子ですが、栗きんとんは岐阜県を代表する和菓子で、特に秋に人気があるといいます。

 

 

栗きんとんの起源は江戸時代に遡るもので、主に栗を使ったお菓子として発展したとされます。

 

 

栗を蒸してから皮を剥いて、砂糖や水飴を加えて練り上げることで、滑らかな食感と甘さを引き出します。

 

 

ちなみに、秋になるとお店で栗を見かけることが多いですが、栗の皮を剥く作業ってかなり手間がかかるので購入を躊躇してしまう人も多いのではないでしょうか。

 

 

栗の皮を剥くためのコツ（栗の皮を剥く裏ワザは）をいくつかご紹介しますので、参考にされることをおすすめします。