栗菓子専門店

 

恵那川上屋は、栗菓子を中心に取り扱っているオンラインの栗菓子専門店です。

 

 

岐阜の東濃エリアを日本一の栗の里にしたいとし、生産者と共に土づくりから取り組み、厳しい基準をクリアした栗のみを厳選した超特選恵那栗が誕生しました。

 

 

岐阜県の地域ブランドとして成長を遂げただけではなく、生産拠点を東京、長野、熊本にも広げました。

 

 

また、南信州では信州伊那栗の生産を支援し、栗文化の発展を目指しています。

 

 

種子島には質の高いサトウキビを求め、菓子工房もオープンして地域食材を活かした商品開発も行っています。

 

 

これらの栗をはじめとする原材料を贅沢に使用し、様々なお菓子の製造販売を行っているのが恵那川上屋です。

 

 

 

 

栗が本来持っている程よい甘さに種子島で製糖された黒蜜をかけることで、コクと旨味が広がります。

 

 

夏に食べるために作られた「夏おはぎ栗涼」は、暑い季節でもおいしく食べられるように栗餡を独自の泡沫生地で包んでいます。

 

 

生地と栗餡が本来のおはぎと逆になっていることで、栗が本来持っている風味をより味わうことができます。

 

 

一方、「サマーモンブラン」はチーズケーキ風に仕上がっており、栗をたっぷり使っているのはもちろんのこと、ナチュラルチーズを使ったレモンチーズテリーヌの心地よい酸味がアクセントになっています。

 

 

注文すると冷凍された状態で届けられるので、完全に解凍して作りたての味を楽しんだり、半解凍して冷たくして食べるのも良い方法です。

 

 

これらは栗菓子専門店の恵那川上屋で取り扱っている栗菓子のほんの一例で、食材を活かした商品で多くの人々を楽しませています。